Gefülltes Schweinefilet
mit Serranoschinken auf grünen Bandnudeln. (= 10km Laufen)
Auf vielfachen Wunsch: 2 Schweinefilets salzen, pfeffern und der Länge nach aufschneiden, jedoch nicht durchschneiden. Entlang des Schnittes mit Basilikumblättern auslegen und darauf Pesto rosso mit vermischten Parmesan verteilen. Die Schweinefilets wieder zusammenklappen, mit Parmaschinken umwickeln und Olivenöl bestreichen. Das Ganze dann für 30min bei ca. 190°C in einer Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben. Danach aus den Ofen nehmen und für 10min ruhen lassen. Derweil die grünen Bandnudeln fertig machen und die Bratensoße aus der Auflaufform mit Sahne etwas andicken und darübergeben. Fertig.
21 comments January 27th, 2008 Jojo
